Pesquise aqui

Pastel Farroupilha















Resolvi homenagear meu pastel lindo com esse nome pois estava na semana do 20 de setembro, data mais importante para os gaúchos e segundo porque o recheio representa as cores da bandeira do RS. Ele é assado e integral. Ficou uma delícia, modéstia a parte. :)

Ingredientes da massa
300 gramas de farinha de trigo branca
300 gramas de farinha de trigo integral
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 colher de chá de sal

Ingredientes do recheio
1/2 cebola
3 dentes de alho
1 tomate picado
1 xícara de proteína de soja texturizada (aquela bem miudinha)
1/2 xícara de pimentão amarelo picado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 colher de chá de curry
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de servir de shoyu

Preparo da massa
Se você tem uma panificadora, coloque os ingredientes na forma, escolha a opção massa e deixe que ela trabalhe.
Se não, coloque em um recipiente a farinha, o sal e o óleo. Misture com as mãos vá acrescentando água aos poucos. Sove bem a massa até que fique homogênea. Deixe descansar por no mínimo uma hora (não confie na quantidade de água, portanto sempre observe se está suficiente, se não, acrescente mais. Isso também serve para a panificadora). Enquanto isso…

Preparo do recheio
Coloque a soja para hidratar em água morna e enquanto isso aqueça o óleo em uma panela média, acrescente a cebola e o alho e refogue. Lave bem a soja já hidratada e exprema para que fique sequinha. Acrescente à panela quando a cebola e o alho já estiverem bem douradinhos. Misture bem, coloque sal, o shoyu, o açúcar, o curry e a noz moscada. Acrescente então o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem
Separe a massa em bolinhas para facilitar a abertura ( o tamanho da bolinha vai depender do tamanho que você quer o pastel). Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo, tentando não deixá-la muito fininha, pois ela pode rasgar. Vai no olho mesmo. Se rasgar ou ficar grossa demais, faça de novo até acertar. Para que ela fique em formato de círculo, eu usei uma tijela de sopa para cortar. Use o que você tiver em casa. Separe a massa cortada em um cantinho e faça o mesmo com o restante.
Depois de já cortada, disponha uma do lado da outra, cubra o centro com o recheio já frio, feche ela com cuidado unindo as duas pontas. Você pode fechá-la com garfo, ou virando as bordas para dentro, que é o que dá aquele formato de trança.
Pincele com azeite de oliva e leve ao forno até que dourar.

Você pode variar o recheio a seu gosto e também utilizar a massa para pastel doce.

Bom apetite. ;)

Ensopado de Feijão Branco

Ingredientes:
1 xícara de feijão branco
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 cenoura fatiada
1/2 xícara de vagem fatiada
1/2 xícara de pimentão ou 2 colheres de chá de páprica doce.
1 colher de chá de orégano
Sal a gosto
Salsa e cebolinha

Preparo:
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Lave bem e cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os dois tomates bem picados e deixe cozinhar até começarem a se desmanchar. Acrescente o feijão com a água do cozimento e os demais ingredientes (eu não tinha pimentão então usei a páprica) Deixe ferver. Quando ficar com uma aparência cremosa, está pronto. Acrescente a salsa e a cebolinha bem picadas depois de pronto ou ao prato quando for comer.

Pode ser servido junto com arroz ou sozinho como uma sopa.

Rendimento: 4 porções aproximadamente

A receita original é do livro Cozinhando Sem Crueldade da Ana Maria Curcelli.
Eu apenas fiz algumas modificações.

Bom apetite. ;)

Girando Sol


Tentar não comprar produtos de origem animal e de empresas que não testam seus produtos nos bichinhos é uma luta constante e não é fácil. Sempre tem algum ingrediente com nome esquisito que desconhecemos e infelizmente acabamos por saber mais tarde que foi retirado de um animal. Ou então descobrimos que a empresa não testa seus produtos em animais, mas contrata alguém para fazer (essa é a desculpa de alguns).

É difícil - muitas pessoas sabem - mas eu prefiro continuar pesquisando e procurando. Posso infelizmente errar às vezes mas, ao menos, minha intenção é das melhores.

Fazendo as compras da semana no mercado me deparei com a marca Girando Sol que estava com vários produtos em promoção. Fiquei curiosa e meu marido me sugeriu que levasse o produto. Eu concordei, mas somente depois de saber mais sobre eles, então enviei um e-mail perguntando sobre testes. A resposta foi uma agradável surpresa, que eu faço questão de compartilhar aqui:

"Bom dia!
Muito obrigada por entrar em contato conosco. A Girando Sol é uma empresa que busca melhorar a qualidade dos produtos, levando sempre em consideração a opinião e satisfação dos consumidores. O nosso principal objetivo é oferecer produtos agradáveis que aliam qualidade, preço, praticidade e que facilitem o cotidiano. Além disso, todos os nossos produtos são biodegradáveis.
Informo que os testes para registro/notificação dos nossos produtos são feitos de acordo com a Resolução RDC 14/07 onde são aceitos para o registro dos produto apenas os testes químicos de eficácia (in-vitro) contra os microrganismos Staphylococcus aureus e Salmonella choleraesuis. Há casos em que fazemos uso de cálculos teóricos e frases de advertência no rótulo dos produtos ao invés de efetuarmos teste em animais, procedimentos que são aceitos pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Desta forma, nossa empresa faz uso dos cálculos teóricos e frases de advertência no rótulo dos produtos ao invés de efetuarmos teste em animais. Reiteramos que nossa empresa não realiza testes com animais ou os utiliza para qualquer tipo de experimentação e nem contrata empresas para este fim.
É fundamental que os consumidores façam exigências aos órgãos reguladores, para que permitam que se utilize testes já aprovados internacionalmente e que não promovam o sofrimento de animais.
Para conhecer nossa linha, visite nosso site: www.girandosol.com.br. Periodicamente enviamos dicas sobre consumo consciente, melhor uso de nossos produtos e bem estar. Caso tenha interesse é só se cadastrar em nosso site para receber nossa newsletter.
Continuamos à disposição para fornecer informações à respeito de nossos produtos.
Atenciosamente.
Marcia Hoss
Serviço de Atendimento ao Consumidor "

 <><><><><><><><><><>

A Girando Sol é uma empresa gaúcha situada em Lajeado e Arroio do Meio.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...