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Canelone de Abobrinha


Ingredientes:
Um pacote de 200gr de canelone de sêmola
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinha grande ralada
1 xícara de proteína de soja miúda
Cominho com ou sem pimenta à gosto
Shoyu à gosto
Sal à gosto
Um punhado de tofu de ervas
Aveia

Molho:
1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados 
2 tomates maduros picados
1 xícara de molho de tomate pronto
1 colher rasa de sopa de açúcar (à gosto)
Sal à gosto
Manjericão à gosto

Preparo:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela, frite a cebola e o alho até dourar. Acrescente a soja (eu não hidratei a minha), o shoyu (aprox. meia xícara), o cominho (usei com pimenta) e o sal, se necessário. Misture bem e acrescente a abobrinha ralada. Cozinhe por aprox. 15 minutos. Acrescente a aveia (2 colheres de sopa aprox.) e misture até engrossar.


Em outra panela, frite a cebola e o alho, acrescente o tomate picado, cozinhe por 5 minutos, acrescente o molho de tomate, o manjericão (usei desidratado), o açúcar e o sal. Cozinhe até ficar levemente grosso.


Recheie a massa de canelone e coloque em um refratário, intercalando com molho de tomate. Salpique tofu por cima, regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente.


Bom apetite. ;)


Seitan com Repolho



Seitan é um preparado de glúten que serve como substituto de carne animal.
Adaptei essa receita de uma que veio no meu pacotinho de tempero e ficou bem bom, além de ser muito fácil e rapidinho de fazer. :)

Ingredientes:

3 xícaras de seitan cortado em tiras
2 xícaras de repolho cortado em tiras
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta com cominho
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de amido de milho
Shoyu
Ervas à gosto (orégano, tomilho, manjericão)
Sal à gosto


Modo de Preparo:

Tempere o seitan com o shoyu e as ervas. Enquanto isso, pique os outros ingredientes. Misture o seitan no amido de milho, aqueça o óleo e frite o seitan. Em seguida, acrescente o alho e a cebola; deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o repolho e o cominho com pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos, acrescentando água aos poucos apenas para o cozimento. Como eu gosto de comida adocicada, acrescentei no final uma colher de chá de açúcar demerara, mas é a gosto. O amido deixará a mistura meio cremosinha. Se não gosta, é só não colocar.
Sirva com arroz.

Dica: Para quem gosta, depois de pronto, acrescente salsinha picada e misture.

Bom apetite. :)

Bolotone















Versão bolo de panetone. ;)

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo com fermento (opcional)
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de suco de limão
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo (soja, canola, girassol)
3 colheres de sopa de frutas cristalizadas
1 colher de café de essência de panetone
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Misture bem os ingredientes secos. Adicione os líquidos aos poucos e vá mexendo bem até a massa ficar lisa e homogênea.
Adicione por último as frutas cristalizadas e a essência de panetone e mexa novamente para misturar tudo.
Asse em forno pré-aquecido à 200°

Dica: Eu uso farinha com fermento porque simplesmente é perfeita para fazer bolos, não tem erro, então para quem não acerta o bolo como acontecia comigo, recomendo ela. :)
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