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Brownie de Cacau e Amendoim



Olá!

Eu queria muito comer um doce, esses dias, e não tinha nada pronto. Mas tinha farinha, cacau em pó e amendoim, então achei uma solução rápida e gostosa (que pode ser glúten free). =)

Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar
1/2 xícara de amendoim torrado
1 ovo de chia (1 colher de sopa de chia, de molho em duas a três colheres de sopa de água)
3/4 de xícara de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara de óleo
1 pitada de sal

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos e depois os úmidos. Quando a massa estiver homogênea, misture o amendoim torrado. Prove para verificar se o sabor está ao seu gosto e faça os acertos necessários, se precisar.
Unte uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido a 200°, por 20 minutos.

Eu nunca havia feito bolo com farinha de arroz. Ela é bem mais leve que a de trigo e se desmancha um pouquinho mas ficou super gostoso. Já testei essa receita com a farinha de trigo e também deu super certo, então acredito que você pode trocar por outra farinha, sem problemas.

Quibe Assado de Tomate

                                       


Olá!

Fazia muito tempo que não postava aqui, mas uma moça me pediu a receita, de uma foto que publiquei no Instagram, então vou dedicar esta postagem a ela (Oi, Taninha Gomes :D)
Eu ia fazer um quibe de berinjela, mas como ele (marido) odeia berinjela, tive que improvisar. Resolvi fazer de tomates. Dúvidei que ficasse ruim e não ficou.
Vamos à receita, que é bem simples, por sinal. =D

Ingredientes:
1 e ¹/² xícara de trigo para quibe
¹/² cebola grande, picada
5 tomates pequenos, maduros e picados
sal à gosto
açúcar à gosto (gosto de usar uma "colherinha" de sopa rasa, do demerara)
cebolinha à gosto

Preparo:
Deixe o trigo para quibe de molho em água morna, até que dobre de tamanho ou absorva toda a água.
Refogue a cebola e acrescente os tomates, sal, açúcar, cebolinha e demais temperos de sua escolha (eu coloquei uma colher de chá de curry, também mas não é obrigatório).
Estará pronto quando o tomate estiver quase seco. É quase, não deixe secar tudo. Ele precisa ficar molhadinho.
Escorra o trigo para quibe e esprema com as mãos para tirar o excesso de água. Transfira para uma bacia maior, acrescente shoyu (mais ou menos meia xícara, porque eu fiz no olho), azeite de oliva (meia xícara, mais ou menos) e uma colher de chá de cominho em pó. Misture bem.
Se você gosta de temperinho verde (salsinha), coloque. Eu não coloquei, porque o marido não gosta, também (#chateada).
Acrescente o tomate que foi refogado e misture tudo, prove para verificar e acertar no sabor.
Transfira a mistura para um refratário, faça cortes em diagonal de lado a lado (pra ficar bonitinho) e leve ao forno, em fogo baixo (200°) até que doure. O meu, levou 1 hora.
E está pronto. =)

O sabo fica bem suave e sutil. Nada muito fresco. É um prato simples, mesmo, mas eu adorei.
Espero que você e a Taninha, também gostem.

Beijos, Taninha. =*
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