Pesquise aqui

Seitan Natalino























Como já diz o nome, essa receita foi feita para o Natal mas serve para qualquer ocasião. ;)
O segredo do seitan ou glúten é deixar ele marinando bastante tempo, tipo, de um dia para o outro. Como ele é meio esponjoso, ele absorve o sabor de tudo com o que é temperado.

Ingredientes:

Seitan fatiado
Brócolis
Cenoura
Vagem

Uma colher de sopa de maisena diluída em água fria

Ingredientes da marinada:

1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 limão expremido
1 laranja expremida
shoyu a gosto 
sal a gosto
1 colher de chá bem cheia de cominho com pimenta


Preparo da marinada: 
Disponha o seitan fatiado em um recipiente grande o suficiente para que as fatias caibam uma ao lado da outra. Eu usei um refratário de vidro redondinho. 
Misture todos os ingredientes da marinada e prove se está ao seu gosto. Eu usei dois limões e acho que ficou forte demais, então coloque um, prove e veja se precisa de mais.
Cubra as fatias de seitan com esta mistura e leve à geladeira, pelo menos por 12 horas. O refratário deve estar fechado. Utilize um que de preferência tenha tampa.

No meu caso, eu não consegui cobrir o seitan completamente, então no dia seguinte, virei as fatias para que o outro lado absorvesse a marinada.

Preparo dos Legumes e do Seitan:

Os legumes são para enfeitar o prato e ficam ao seu gosto, se quiser alterar ou acrescentar.
Cozinhe eles em água e sal ou no vapor, como preferir. 

Enquanto isso, pegue as fatias de seitan e aperte-as bem para sair um pouco da marinada. Não jogue a marinada fora, pois vai ser utilizada. Em uma frigideira, frite as fatias com pouco óleo, deixando ambos os lados douradinhos. Reserve.

Despeje a marinada em um recipiente e leve ao fogo alto até levantar fervura, abaixe o fogo e misture a maisena diluida em água e aos poucos vá mexendo. Tem que ficar levemente cremoso, nada de mingau.
 

Montagem do prato:
Disponha os legumes cozidos em uma travessa e as fatias de seitan no meio. Cubra tudo com o molho da marinada e pronto.

Esta receita foi servida com arroz à grega e batatas ao murro feito pela minha irmã (yummy).

Não quero exagerar mas acho que rende bem para 4 ou 6 pessoas, depende da gula. ;D
Pode parece difícil mas é bem facinho e ficou uma delícia. =D
Espero que gostem.


Bom apetite. ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...